Sara Ragnvaldsson

Ligger just nu i sängen, äter Ben & Jerry's med banan och tittar på filmen Leap Year. Inte världens bästa lördagskväll kanske men en väldigt skön sådan, och speciellt nu med tanke på att jag fortfarande inte mår sådär överdrivet bra. Hoppas er lördagkväll är bra!

... ute tillochmed. Åkte som sagt till mallet, shoppade mer än planerat och köpte mig som vanligt galet god sushi. Men för att bryta traditionen en aning så satte jag mig inte vid ett av borden i den allt för högljudda och alltid lika fullsatta matavdelningen, utan jag gick ut och satte mig i solväggen. Första riktiga lunchen ute med andra ord och gud vad underbart. Njöt varenda sekund, både av sushin och solen.

Så det var tisdag igen ja. Jag har precis lagat lunch till mig själv och måste säga att det är galet tråkigt att endast laga mat till en person - sig själv. Idag blev det iallafall potatismos med kyckling och champinjoner, gott blev det med som tur var. Nu ska jag se om det nya Gossip Girl-avsnittet kommit ut än, hoppas!

Har precis kokat några potatisar, gjort en kick ass räkröra och rostat två skivor bröd. Så nu ska jag sätta mig och äta detta medan jag ser på det nya avsnittet av Gossip Girl.

Gårdagens lunch bestod av currykyckling och ris. Återigen snabbt, enkelt och gott.. det är helt klart mina tre viktigaste ingredienser för en lyckad och smidig lunch, åtminstone nu när jag lagar min mat som au pair här i Usa.

Currykyckling
2 pers.

2 st kycklingfiléer
Smör
2 tsk curry
Salt & svartpeppar
1 st röd paprika
2 dl créme fraiche
Ev. 1 paket (140 g) bacon
Ev. jordnötter

-Strimla kycklingen. Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg i kycklingen och strö över curry, samt salta och peppra. Strimla paprikan och eventuellt baconen och låt steka tillsammans med kycklingen. Rör sist ner créme fraiche och låt allt koka 1-2 minuter. Smaka av med curry och salt. Strö sedan eventuellt över lite jordnötter vid servering.
- Serveras helst med ris eller quinoa.

Idag har jag och en av tjejerna, som är hemma och sjuk, bakat muffins och chokladbollar. Det blev precis lika gott som det ser ut, om inte ännu godare.

Efter många om och med blev det ingen bio utan enbart ett restaurangbesök. Jag och Stella begav oss till Cheesecake Factory (har konstigt nog inte lyckats gå dit en enda gång på fem månader). Men oj vad gott säger jag bara!! Vi blev till och med så mätta så vi inte ens orkade köpa någon lyxig cheesecake till efterrätt, får bli en annan gång inom snart helt enkelt. För min del blev det som ni ser grekisk sallad till förrätt och sedan underbar kyckling med ris till varmrätt, ett väldigt bra sätt att avsluta en lördagskväll på!

Tror inte att jag har ätit svamp sedan jag lämnade Sverige? Över fem månader sedan med andra ord. Så idag fick det bli ändring på den saken. Åkte till affären och köpte svamp och andra godsaker. Till lunch lagade jag sedan en oerhört god philadelphiasås med svamp och pasta till det.
Har fått en del förfrågnar om receptet så här kommer det:

Philadelphiasås med svamp
2 pers.

280 g pasta
5 dl kantareller/champinjoner
0,5 st chili
salt och peppar
100 gram philadelphiaost
1,5 dl mjölk
80 g färsk spenat

- Koka pastan. Om kantarellerna är stora, dela dem en gång. Stek kantareller och chili i margarin, salta och peppra. Blanda och koka philadelphiaost, mjölk, salt och peppar i en kastrull. Rör ner kantareller och spenat. Servera såsen med kokt pasta.

Snabbt, busenkelt och galet gott :) Smaklig måltid!

Imorse begav jag mig till gymmet och körde ett extra hårt träningspass. Riktigt skönt! Men vad som var ännu bättre var att när jag gick därifrån så var det inte ett moln på himmeln, strålande sol och vårkänslor så det skrek om det. Det är vad jag kallar lycka! Bestämde mig därför för att fira detta och Alla hjärtans dag med pannkakor till lunch.

Efter barnens middag fixade jag lite god frukt, som även jag tog del av. Nu har jag slutat arbetsdagen, packat väskan och ska alldeles strax promenera till gymmet. Denna onsdagkväll ska det nämligen tränas, ohja.

Idag gjorde jag för första gången jordnötssås. Så min lunch idag bestod av ris, räkor och jordnötssås. Tycker jag var välförtjänt av detta efter en förmiddag på gymmet.

Firar att det är fredag och att jag har slutat jobba med en god och hyfsat nyttig sak i ett glas.

Imorse började jag min dag med den här frukosten, inte alls tokigt kan jag lova. Ser redan fram emot morgondagens frukost..

Min nya fredagstradition: Pannkakor till brunch!
Går det annat än att älska fredagar? Helgen har näst intill börjat och allt känns bara så bra.. oh, det gillas! Jag har precis ätit upp min sista pannkaka, avslutat samtalet med underbara J och ska alldeles strax börja med lillkillens mat. Han och farmor kom hem för några minuter sedan nämligen så nu är det en timmas arbete som gäller innan lillkillen ska sova...

Idag står det lax och pressad potatis på dagens matsedel. Riktigt gott!

Igår gjorde jag återigen en stor plåt med müsli. Så sitter just nu och äter en ordentlig frukost bestående av egengjord müsli, yoghurt, banan och apelsinjuice, inte alls tokigt kan jag lova.

Sitter just nu i soffan, äter lite sen lunch och tittar på Pippi Långstrump firar jul, inte alls fel. Var tidigare idag iväg och köpte träningskläder, äntligen. Nu är det bara träningsskor kvar..

Nu blir det potatisgratäng med lövbiff, någon bra film och så ska jag försöka redigera lite fotografier från igår med.